Macarrones con pollo y champiñones:

ngredientes (6 personas): 1/2 kilo de macarrones 1 pechuga de pollo 400g. de champiñones 1/2 litro de calco de carne 1/4 de litro de leche una cucharada de harina un diente de ajo Queso rallado. un poco de perejil picado aceite de oliva

Paso 1: Se cuecen los macarrones,dejándolos "al dente" se escurren y se ponen en una bandeja de horno. Paso 2: Se fríen los champiñones con un ajo picado y un poco de perejil,también picadito,se le añade la pechuga cortada a trocitos.Se mezcla esta fritura con los macarrones. Paso 3: En el aceite de la fritura se echa una cucharada de harina y se remueve.Se le va añadiendo la leche,previamente calententada,sin parar de remover y cuando empieza a espesar se le va añadiendo el caldo,también calentito. Se deja hervir dos o tres minutos y se echa en la bandeja donde están los macarrones.Se pone por encima el queso rallado y se mete en el horno agratinar unos minutos. Y...¡a comer! que no veas lo ricos que están.

Espaguetis con guisantes y setas

Ingredientes (4 personas): 240 gr. de espaguetis 100 gr. de guisantes 50 gr. de setas 30 gr. de mantequilla queso rallado agua, orégano, sal

Preparación de la Receta Espaguetis con guisantes y setas:

Paso 1: Se cuecen los espaguetis con abundante agua y con sal. Se incorporan los espagueti una vez hierva el agua. Una vez que empiecen a hervir de nuevo se ponen a fuego medio unos 10 minutos. al gusto, se para la cocción escurriéndolos y pasándolos por agua fría. Paso 2: En un cazo se pone la mantequilla derretir, los espaguetis, los guisantes, las setas y el queso rallado al gusto. Se mezcla todo. Se rectifica de sal y se añade un poco de orégano.

Pasta con tomates y albahaca

Ingredientes (4 personas): 250 gr. de pasta 1 paquete y medio de tomates cherry Albahaca 25 gr mantequilla 100 gr queso parmesano rallado sal y pimienta negra

Paso 1: Poner un cazo grande con agua, sal, una hoja de laurel y unas gotitas de aceite de oliva y poner al fuego. Una vez hirviendo el agua, echar la pasta. Dejar unos 10 minutos (o según las instrucciones del paquete). Paso 2: Mientras se calienta el agua, poner en un sarten la mantequilla a fuego medio. Cuando esté fundido añadir los tomates cherry, subir el fuego y remover hasta que los tomates estén blandos. Apagar el fuego y tapar. Paso 3: Escurrir la pasta y echarla al sarten con los tomates. Remover bien y añadir la albahaca.

Salsa de Manzana

Igredientes : 2 manzanas reineta 4 cucharadas de azúcar canela en polvo 4 cucharadas de agua 1 cucharadita de mantequilla

Preparación de la receta de Salsa de Manzana:

Paso 1: Pelar y cortar la manzana en rodajas. Paso 2: Cocinar las manzanas en un cazo con el agua hasta que estén tiernas. Paso 3: Añadir el azúcar, la mantequilla y un pellizco de canela.

Berenjenas rellenas con avellanas

Ingredientes (4 personas):

2 berenjenas grandes 2 cebollas grandes 1 huevo 100 g de champiñones 50 g de mantequilla 1 cucharadita de salvia

1 cuchara de harina 100 g de avellanas 100 g de pan rallado vaso de agua sal y pimienta

Pasos: Paso 1: Pelar y trocear la cebolla, lavar los champiñones Paso 2: Freír en la mantequilla a fuego lento hasta que la cebolla quede transparente. Paso 3: Cortar las berenjenas longitudinalmente y extraer parte de la carne. Trocear la carne de las berenjenas y añadir a las cebollas junto con el resto de ingredientes. Salpimentar y cocinar 5 minutos más. Paso 4: Rellenar una parte de las berenjenas con el preparado y tapar con su otra parte. Envolver en papel engrasado para mantener las dos mitades juntas y colocar en una fuente para horno con un correoncito de aceite. Paso 5: Cocinar en el horno precalentado a temperatura moderada, 150°-170° durante 30 minutos. Paso 6: Servir con salsa de manzana, judías verdes y patatas asadas. Variantes / Secretos / Trucos: Seguir con un postre rico en proteínas. Este plato reune las cualidades de las berenjenas, que son diuréticas y laxantes, y de las avellanas, que son muy nutritivas y energética, ricas en vitamina B y minerales, ideales para personas que realicen esfuerzo físico, embarazadas, personas mayores y niños.

Preparación de la Receta Alcachofas Luisa:

ngredientes (4 personas):
1/2 kilo de alcachofas Aceite de oliva virgen extra 1 huevo una pizca de ajo	1 hebra de azafrán 2 ó 3 hojas de perejil agua sal

Paso 1: se arreglan las alcachofas dejando sólo el corazón.

Paso 2: se utiliza un mortero para majar la hebra de azafrán, le perejil y el ajo.

Paso 3: después se añade el huevo batido, un poco de pan rallado y sal haciendo una pasta que se utiliza para untar bien las alcachofas por la parte plana.

Paso 4: se untan las alcachofas con la pasta preparada anteriormente.

Paso 5: seguidamente se fríen en aceite de oliva virgen extra,

Paso 6: se pasan a un recipiente cubiertas de agua y se mantienen en el fuego hasta que hiervan.

Paso 7: se pueden comer cuando estén tiernas, pero se aconseja que se dejen reposar un día.

Paso 8: se sirven calientes y acompañadas de la salsa que ha quedado la hervirlas.