Preparación de la Receta Alcachofas Luisa:

ngredientes (4 personas):
1/2 kilo de alcachofas Aceite de oliva virgen extra 1 huevo una pizca de ajo	1 hebra de azafrán 2 ó 3 hojas de perejil agua sal

Paso 1: se arreglan las alcachofas dejando sólo el corazón.

Paso 2: se utiliza un mortero para majar la hebra de azafrán, le perejil y el ajo.

Paso 3: después se añade el huevo batido, un poco de pan rallado y sal haciendo una pasta que se utiliza para untar bien las alcachofas por la parte plana.

Paso 4: se untan las alcachofas con la pasta preparada anteriormente.

Paso 5: seguidamente se fríen en aceite de oliva virgen extra,

Paso 6: se pasan a un recipiente cubiertas de agua y se mantienen en el fuego hasta que hiervan.

Paso 7: se pueden comer cuando estén tiernas, pero se aconseja que se dejen reposar un día.

Paso 8: se sirven calientes y acompañadas de la salsa que ha quedado la hervirlas.